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活性酸素をやっつける栄養素”ファイトケミカル”ってなに?

目安時間:約 10分

■活性酸素をやっつける栄養素”ファイトケミカル”ってなに?

 

 

最近、巷で流行っているファイトケミカル

 

 

「ファイト~!ケミカ~ル!」

と、ケミカルさんを応援しているわけでは無く、

 

 

7大栄養素のひとつに数えられている

新しい栄養素のことなんですよ。

 

 

ファイトケミカルとは、

 

phyto(フィト←ギリシャ語):植物

chemical(ケミカル):化学物質

 

の2つが合わさって出来た言葉なんです。

 

 

老化や病気の原因となる活性酸素をやっつける

抗酸化作用がある栄養素なんだって。

 

 

かっこいい男になるための大敵である

活性酸素をやっつけてくれる栄養素ということなので、

詳しく調べてみました。

 

 

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7大栄養素って?

 

最初に、7大栄養素についてお話しますね。

 

 

まず、人が生きていくうえで絶対に必要な栄養素を

3大栄養素と言って、

 

【3大栄養素】

・たんぱく質

・炭水化物(糖質)

・脂質

 

があります。

 ↓↓↓

 

 

これに、体の機能を正常に保ったり、

体をメンテナンスするビタミン・ミネラルを足して

5大栄養素になります。

 

【5大栄養素】

・たんぱく質

・炭水化物(糖質)

・脂質

・ビタミン

・ミネラル

↓↓↓

 

 

さらに、腸内環境を良くしたり、

血糖値の上昇を緩やかにして糖尿病を防いだりする

食物繊維を足して、6大栄養素になります。

 

【6大栄養素】

・たんぱく質

・炭水化物(糖質)

・脂質

・ビタミン

・ミネラル

・食物繊維

↓↓↓

 

そして、抗酸化作用のある栄養素として注目されている

ファイトケミカルを足して7大栄養素となります。

 

【7大栄養素】

・たんぱく質

・炭水化物(糖質)

・脂質

・ビタミン

・ミネラル

・食物繊維

・ファイトケミカル

 

 

ファイトケミカルは、果物や野菜に含まれる、

色、香り、苦み、辛みなどの成分で、

 

 

老化を防ぐ抗酸化作用のほかにも、

抗ガン作用や免疫力をアップする作用もあると言われている、

今現在も研究されている栄養素なんですよ。

 

 

活性酸素による老化については

こちらで詳しく説明してるので、興味のある人は見てね。

細胞の酸化(フリーラジカル)|肌の老化の4大原因の一つ

 

 

ファイトケミカルには何があるの?

 

ファイトケミカルには、多くの種類があって、

その数10,000と言われています。

 

 

フラボノイド系だけでも3,000種類以上

あるんだって。

 

 

ファイトケミカルは、大きく分けて6つのグループに分かれます。

 

・ポリフェノール(フラボノイド系)

・含硫化合物

・カロテノイド

・糖関連物質

・アミノ酸関連物質

・香気成分

 

 

10,000種以上もあるので、すべてを紹介出来ませんが、

有名なところだけ、さらに詳しく紹介しますね。

 

 

【ポリフェノール(フラボノイド系)】

・アントシアニン類 :ブルーベリー、ブドウ

・イソフラボン類 :大豆

・フラボン類 :セロリ、パセリ、ピーマン

・フラバノール(カテキン)類 :緑茶、カカオ

・フラボノール類 :玉ねぎ、ブロッコリー

・フラバノン類 :柑橘類の果皮

 

 

【含硫化合物】

・イソチオシアネート系 :大根、わさび

・システインスルホキシド系 :玉ねぎ、キャベツ

 

 

【カロテノイド】

・α―カロテン :ニンジン、かぼちゃ

・β―カロテン :ブロッコリー・ほうれん草、トマト

・β―クリプトキサンチン :ミカン、ホウレンソウ

・リコピン(リコペン) :トマト、スイカ

・ルテイン :ホウレンソウ、ブロッコリー

・カプサンチン :赤ピーマン、とうがらし

・アスタキサンチン :鮭、イクラ、エビやカニの殻

・ゼアキサンチン :かぼちゃ、トウモロコシ

 

 

【糖関連物質】

・フコイダン:海藻

 

 

【アミノ酸関連物質】

・タウリン :いか、魚介類

 

 

【香気成分】

・オイゲノール :バナナ

・ジンゲオール :ショウガ

 

 

これだけでも、ほんの一部ですから、

すべての果物や野菜にファイトケミカルが

入っていそうですね。

 

 

実は、人工物でない、自然の食品すべてに

抗酸化効果があると言っている大学教授もいるんですよ。

 

 

健康食品なども、自然素材に近いものを

選んだほうが良いのかもしれませんね。

 

 

今後の研究に期待しましょう。

 

 

ただし、一つの食品ばかりを食べてファイトケミカルを

摂取しようとすのは、あまり良くありません。

 

 

たとえば、イソフラボンはファイトケミカルに

含まれるので、抗酸化作用があります。

 

 

けれど、イソフラボンは、ある一定量以上摂取すると、

かえって体に害になることが分かっています。

大豆食品はすべてニキビケアに効果があるわけじゃない

 

 

なので、ファイトケミカルは、色々な食品から、

バランス良く摂取する方が良いですよ。

 

 

ファイトケミカルを上手に摂取するには?

 

ファイトケミカルは、普通に野菜や果物を食べれば、

摂取することができます。

 

 

けれど、ひと工夫するだけで、もっと効率よく

摂取することができるようになるんです。

 

 

ファイトケミカルは、細胞と細胞膜の間にあります。

 

 

なので、普通に食べたり、包丁で切ったくらいでは、

なかなか吸収することができないんです。

 

 

ですが、ファイトケミカルは、加熱すると、

細胞の構造が壊れ、自然と外に流れ出てきます。

 

 

なので、調理をしたり、スープにしたりすると、

効率よく摂取することができるですよ。

 

 

ごぼう茶などが、抗酸化効果が高い

と言われるのは、このためなんですね。

 

 

ただ、加熱することで、ファイトケミカル以外の

栄養素(ビタミンなど)が壊れてしまうことがあるので、

程良く、バランス良く行うと良いですよ。

 

 

このほかにも、ブドウに含まれるポリフェノールは、

皮の部分に多いので、皮ごと食べて良く噛んだり、

ワインを飲んだりすると良いですよ。

 

 

また、バナナは、黒い部分(スイートスポット)に

ファイトケミカルが多いので、

スイートスポットが出来てから食べると良いですよ。

 

 

人は、元々、活性酸素を無毒化する「抗酸化作用」があります。

けれど、年齢を重ねると、抗酸化作用は弱まってしまいます。

 

 

すると、活性酸素が体内にたまり、老化が進んだり、

病気の発生、見た目の若々しさがなくなるなど、

嬉しくないことが起こってしまいます。

 

 

だからこそ、ファイトケミカルを摂取して、抗酸化力を

アップすることが、かっこよく若々しい見た目、

元気で健康な体のためには大切なんです。

 

 

ファイトケミカルを摂取して、抗酸化力をアップしていきましょう。

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